Cuisine

pâtes frites, jambon de Parme, mozzarella de bufflonne, provola fumée, fior di latte

avec tomates cerises jaunes mi-sèches sous le soleil, tomates datterino jaunes, tomates datterino siciliennes, filets d'anchois
Cetara et basilic

carpaccio de bœuf mariné, roquette, gouttes de piment (doux) et flocons de parmesan

fleur de courgette à la ricotta et provola, crêpes aux algues, bâtonnets de mozzarella à la bière,
croquettes de pommes de terre, mélange de légumes panés

PÂTE : farine de semoule et farine de pépins de raisin, sans œufs
INTÉRIEUR : ricotta, citron râpé, crevette bleue de Nouvelle-Calédonie
SAUCE : crème bisque de crevettes
CI-DESSUS : pousses de blettes rouges
Sauté au beurre et à la sauge

PÂTE : farine de semoule et farine de graines de courge, sans œufs GARNITURE : pomme de terre violette et gorgonzola
SAUCE : crème de chou-fleur violet CI-DESSUS : speck croustillant sauté au beurre et à la sauge

Scialatielli (pâtes fraîches) aux fruits de mer (crevettes¹, langoustines¹, calamars¹, moules)

Pappardelle (pâtes fraîches) aux cèpes¹ et Toma Piemontese aux herbes de montagne

Paccheri (pâtes fraîches) aux crevettes¹ et pistaches

Risotto (au riz piémontais) aux crevettes avec sauce au chou rouge et pousses de blettes rouges

Risotto (con riso piemontese) con Gorgonzola Dolce Novarese e pere Kaiser

Tranches de bœuf avec légumes grillés, romarin, poivre noir et huile EVO

Filet de bœuf servi avec sauce aux cèpes¹

Lanières de filet de bœuf au poivre vert

Saumon² en croûte de pistaches servi avec avocat, roquette et tomates datterino siciliennes

Calamars au four¹ gratinés

Filetto di Cernia con pomodorini freschi rossi e gialli,olive taggiasche e capperi

Poulpe¹, seiche¹, crevettes¹, céleri, olives Taggiasca, tranches d'amandes et persil

Laitue, roquette, maïs, tomates cerises, Speck Alto Adige, flocons de parmesan, citron

Salade composée, tomates cerises, carottes, maïs, avocat

aubergines, courgettes et poivrons